「美食」早晨花样美食

2018-02-10来源: 全球美味
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鲜虾蛋卷

把虾肉剁成泥,加入喜欢的青菜,包在蛋皮里,上锅蒸熟的鲜虾蛋卷,吃起来非常鲜嫩,而且不腻口。

主料:大虾15只 笨鸡蛋4个,胡萝卜一小块

辅料:盐少许黑胡椒粉适量,虾油(做法见最后)适量 面粉&水拌成面糊适量

步骤:

1、胡萝卜切成碎,鸡蛋打入碗中,虾去虾壳(留待最后炸虾油),去掉虾线,取虾仁剁成泥,加入胡萝卜碎。

2、加入盐,黑胡椒粉,虾油拌匀。蛋液打散,加少许盐。锅里加少许油,倒入一半蛋液。

3、稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的边角剁碎,加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊,如图然后摊上馅,压平,卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳。

葱油饼

做起葱油饼,一个葱油饼卖2.5,一个成本大概一块,一天卖800个。那一月能赚两万六,一年就是五十万。离高富帅就不远了!

主料:面粉200克

辅料:开水适量 五香粉1勺,盐半勺 京葱1根 色拉油15ML

步骤:

1、面粉加开水和面,一点一点加,开始用筷子搅,都搅成面疙瘩就可以上手了。开始手法要轻柔,然后一气呵成,双手齐用力翻转面团,揉至光滑,就像刚剥了壳的鸡蛋,零毛孔哦亲!醒面20分钟。

2、大葱切沫,倒入五香粉和盐。热锅倒入油,待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。

3、揉好的面团分成几份,擀成大长片,稍薄些。刷上葱油。

4、两边向中间折起。

5、然后在中间来一刀,就能做成两个饼了。

6、把饼一个一个卷起来,跟便便一样。

7、再用擀面杖擀成大面片。

8、平底锅少放几滴油,放入大饼皮,烙至两面金黄(注意用中小火慢慢烙,火大了容易糊,口感也比较硬)。

9、烙好的饼劲道弹牙,还有浓郁的葱香,怎一个好吃了得。您要有工夫再煎个鸡蛋,炒点土豆丝,做个里脊片什么的用大饼这么一包,哎呀,美死个人哪!

家常肉饼

不是什么千层肉饼,也没有任何技术难度。家常做法,简单美味,咬上一口,唇齿留香,再来一碗白粥最好不过了!

主料:面粉400克 肉馅300克

辅料:生抽2小匙 盐1小匙,姜少许 鸡蛋1个,大葱一根 料酒1小匙,香油1小匙 温水适量,花生油适量 十三香少许

步骤:

1、面粉加入适量温水和成面团,肉馅加入大葱适量、姜少许、盐1小匙、生抽2小匙、香油1小匙、料酒1小匙、十三香少许搅拌均匀,然后再打入一个鸡蛋继续搅打至肉馅上劲。

2、切出两个小团面,揉成圆面剂子。

3、用擀面杖把圆面剂子擀成比较薄圆片。

4、放上适量肉馅,用勺子均匀抹开。

5、覆盖上另外一张擀好的圆片。

6、用手把边儿按一下。

7、用擀面杖把边角擀一下。

8、电饼铛预热后打上适量花生油。

9、油热后放入擀好的饼。

10、盖上电饼铛开始烙饼。

11、指示灯停了以后打开用铲子把肉饼翻面。

12、再稍微烙一下。

13、烙至两面金黄色即可。

14、放到案板上用刀切开装盘即可。

鸡蛋饼先生

主料:鸡蛋2个 面粉小半杯

辅料:盐适量 胡椒粉适量,其他调味料看心情哈

步骤:

1、碗里放两个鸡蛋,打匀。不喜欢鸡蛋腥味的加几滴醋。

2、放入与鸡蛋差不多等量的面粉,可以适当加减。拌匀。这是全程最难的一步了,请慢慢来。面粉融入鸡蛋需要一定时间。着急的话里面会有面疙瘩。

3、拌匀后加盐和胡椒粉调味。准备上锅啦!

4、黄油抹匀锅底,倒入蛋糊。成型后小火慢慢煎,这样不容易卷边,煎出来也好看。喜欢吃芝麻神马的,这时可以撒一点。

5、翻面煎,鸡蛋饼先生的脸出来啦,用喜欢的酱汁在上面作画吧!